世界遺産エル・エスコリアル、グアダルーペ、サンパブロなど、世界遺産をふくむ59の修道院の成り立ちと現在、修道女が作る各州別の郷土料理から有名な菓子まで114の伝統の料理、献立を、美しいグラフィックで4頁単位で紹介。大航海時代には異郷の食材を欧州に伝える農業技術の発信源として、王家の霊廟として、巡礼者の宿として、多彩な要素をもつその歴史と厨房。 スペインの魅力を修道院と料理を通して一望できる魅力的な書。
●目次
修道院一覧
献立一覧
はじめに 修道院のキッチン
アンダルシア
アラゴン
アストゥリアス
バレアレス諸島
カナリア諸島
カンタブリア
カスティーリャ＝ラマンチャ
カスティーリャイレオン
カタルーニャ
バレンシア
エストレマドゥーラ
ガリシア
ラリオハ
マドリード
ムルシア
ナバラ
バスク
編者：スサエタ社
訳者：五十嵐 加奈子、丸山 永恵
判型：B5判 並製
ページ数：255ページ
ISBN：978-4-562-05291-2
発行：原書房
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