来日58年のフラガ神父が、故郷スペイン・ガリシア地方の家庭料理を紹介。
愉快な語り口にのせて繰り出される料理40点は簡単かつ豪快。古い友人で彫刻家の池田宗弘氏による版画・挿絵も味わい深い。復活祭やクリスマスなどの特別料理も収載。
●主な内容
オードブル――我がケルトの友、フラガ神父（C・W・ニコル）
メインディッシュ――スペイン風じゃがいもオムレツ／いわしの重ね煮／あさりの漁師風／パエリャ／鶏肉の炊込みご飯／チョリソ／他全35点
デザート――カトリックコーヒー／リンゴの丸焼き
祝日の特別料理――復活祭・たらの炒め煮／聖母被昇天祭・牛肉のホイル焼き／降誕祭・鶏肉の七面鳥風丸焼き
食後酒――あとがき／『Pr.Fragaの料理帳』に寄せて（池田宗弘）
著者：セサール・フラガ
画：池田宗弘
判型：B5変形判（230×190mm）並製
ページ数：100ページ オールカラー
ISBN：978-4-88626-496-1
発行：ドン・ボスコ社
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